Pét-nat, perlivé víno, 2022

Recept na Slovácký aperol :)

Panák Aperol spritz, nebo Bitterol

2 dcl skvěle vychlazeného Pét-natu

Hrst ledu do skleničky

A máte zaručeně krásný večer, na zdraví!

Pét-nat jsme se rozhodli vyrobit na základě Vaší rostoucí poptávky na Frizzante, nebo jiné perlivé víno. Jelikož jsme Frizzante v minulosti vyrobili, ale úplně nesouhlasíme s dodatečným přidáním oxidu uhličitého do vína zvolili jsme náročnější metodu. Ačkoli se zdá, že se jen víno nechá dokvasit v láhvi je potřeba přesně odhadnout chuťový profil vína a termín lahvování. My jsme zvolili odrůdu Ryzlink rýnský – voňavé víno s říznou kyselinkou.

Ve vůni je možno cítit čajovou růži, liči, citrusy a lipový květ. V chuti je perfektně vyvážené s jemnými bublinkami.

Víno je nefiltrované bez přidání oxidu siřičitého.

Doporučujeme pít vychlazené.

Pro snoubení Pét-natu doporučujeme nakládaný hermelín, nebo grilovanou rybu.

Zbytkový cukr: 0 g/l

Kyseliny: 7 g/l

Alkohol: 12,5 % obj.

Chuťový profil

Ovocnost   ++++

Dřevitost   

Plnost       +++

Kořenitost ++

Kyselost    +++

Mineralita  +