Rulandské bílé RESERVA, 2021, suché

Toto víno patří do Sur-lie kolekce a již z názvu je jasně znatelné, že zrálo v dubovém sudu. Konkrétně ve 2 dubových 500 litrových sudech. Toto víno je vyráběné metodou, kterou jsem se naučil ve Slovinsku při jedné ze svých cest do zahraničí. Na rozdíl od klasické studené macerace hroznů, kdy se velmi dbá na to, aby se pomleté hrozny neboli rmut, nerozkvasil. Toto víno je vyrobené tak, že se po pomletí hned zakváší stejně jako červené, nebo oranžové víno. Ale pozor! Tady je velmi důležité, aby rmut nekvasil déle jak 4-6 dnů aby si víno zachovalo ovocitý charakter. Zároveň můžeme ve vůni cítit čajové tóny a díky dlouhé maceraci je v chuti mnohem plnější a není potřeba jej v sudech vůbec sířit.

Víno doporučujeme podávat s kombinací sýrů a čerstvého chleba.

Velmi se hodí k rybám, nebo k Italské kuchyni.

Zbytkový cukr: 0 g/l

Kyseliny: 5 g/l

Alkohol: 12% obj.

Chuťový profil

Ovocnost   ++

Dřevitost   +++

Plnost       ++++

Kořenitost +

Kyselost    ++

Mineralita  +